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但他们华荣楼做不到呀。他们挣再多的钱,也不能随意支配,得听上级领导的安排,所以只能眼睁睁的看着一个好门面就这么被人拿下了。
周秋萍不知道里面居然还有这桩旧故,听他跟个哀怨的小媳妇一样和自己叨叨,不由得暗自在心中发笑,嘴上却煞有介事:“你们的新店选好了吧?位置肯定也不差。上一家店你们赢了,这一回你们未必输呀。”
宋经理却不能自己骗自己:“哪有那么简单,你看看多少人啊?”
店里每一张位置都坐满了人,外面的长队排的跟打仗要抢购物资一样,一眼根本看不到头。
就是华荣楼生意最好的时候,也达不到这种热闹啊。
宋经理仔仔细细看着肯德基的店面,恨不得把它们扒了放到自己店里。
不管肯德基还是华荣楼,都是向阳养鸡场的客户。他们哪家生意好,对周秋萍来说都是好事,意味着源源不断的订单啊。
但摸着良心说,周秋萍对华荣鸡的感情更微妙些。虽然这家店在自己这边要的货并不算多。
可正因为自己知道这家店在风光几年之后就黯然离场,所以她反倒希望它能更上一层楼。
“你们两家店呢,我都吃过。我感觉你们还是有地方可以改进的。一个是环境,光线不够,感觉比较暗,坐在里面的舒适度明显下降。另一个就是服务,有一说一呀,你们的服务员态度真比不上肯德基。你自己好好体会一下。”
其实这些宋经理又怎么可能不知道呢?他几乎天天泡在华荣楼里。
但一个店面装修的问题,作为国营单位,他们花的每一分钱都要报上级审批。想要大张旗鼓推翻重来,真的要比外人想象的难的多。
领导一句“不都差不多吗?为什么要再花那么多钱?”,就能把方案打回头。
到现在为止,他们也没办法让领导真正明白吃饭店的人吃的不仅仅是食物,更是环境跟服务。
硬件动不了,那就动软件,从服务入手,那更难。
要知道他们店里的服务员原本就是端铁饭碗的国营职工,主人翁意识特别强。你若要求保持微笑服务,人家能直接翻你一个白眼:“我又不是卖笑的。”
你要开除她?对不起,铁饭碗的意思就是没那么容易开除。除非职工犯了原则性的错误。而按照对同志要春风化雨般温柔的准则,那基本上也没啥原则性的错误。
这上面要想办法迎合,下面还得想方设法哄着。
宋经理这个经理做的有多累,一肚子苦水都没办法往外倒,只能回复一个苦笑:“你以为我不想吗?”
周秋萍要摊手了,她也爱莫能助。
但她还是帮他出了个主意:“要不你们干脆从出餐角度出发,想办法提高效率。人家到你们店里也吃不了啥氛围,就是吃个新鲜便宜味道好。那你们想办法提高出餐速度。我计算过,从点餐到出餐,你们店里起码要花20分钟。这就谈不上快餐了,一般饭店也就这速度。”
宋经理眨巴眼睛:“可炸鸡要时间啊,时间不到的话,鸡不能吃的。”
周秋萍笑了笑:“这就是您得想办法优化的地方了。你想想看,如果顾客到了你们店里,点了一份标准套餐,三分钟的时间,刚刚出锅的炸鸡就端上了饭桌。顾客是啥感觉?是不是觉得特别快,特别爽?”
宋经理陷入了沉思。
周秋萍也不催促他,就在旁边喝着汽水等他接话,自己好搭梯子。
她在养鸡场砸了不少钱,当然希望利润最大化。除了提供生鲜鸡肉之外,她正在建的还有鸡肉深加工车间,半成品,买回去简单处理后就能吃的那种。
之所以这样干,是因为她瞅准了海城很快就会进入超市时代。冷库的存在,可以保证生鲜食品和半成品的销售环境。属于鸡肉加工行业的季节已经渐渐地嗅到了春天的气息。
她要做的是大型养鸡基地,这种投入成本注定了她必须得多管齐下,不能只盯着一个销售渠道。
否则她这边不惜工本,突突突地往前跑。后面合作伙伴跟不上,跑得太狠,她照样会被时代淘汰,因为和时代节拍不合。
宋经理还在思考,旁边有人凑到了周秋萍面前,主动跟她打招呼:“您就是大名鼎鼎的周经理吧,久闻不如一见,果然是巾帼英雄,女中豪杰。”
朱莉在旁边默默地吐槽,这些人说话可真够浮夸的。
老板手上一没拿枪二没拿剑,就抓了瓶汽水,请问他们究竟是从哪儿看出来豪杰的。
周秋萍也觉得好笑,便冲着对方笑:“您好,大名鼎鼎不敢的,鄙人正是东方贸易的周秋萍,请问您是?”
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