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甥舅俩先去商场买了做奶酪棒的牛奶、吉利丁片,又挑了点可爱的模具,然后便转去童装区。
想着快开学了,廖初又顺便给果果选了新书包和文具。
小姑娘对书包没什么兴趣,唯独对那盒五颜六色的水彩笔爱不释手,开心的情绪一波接一波,宛如行走的甜蜜感情果树。
廖初顺手收割了满满一口袋……
今天收获实在太过丰盛,足够做一整个月的“柠檬薄荷汁”了。
回到家后,廖初先去处理牛奶,果果自己乖乖趴在桌子上画画,用的正是刚买的水彩笔。
如果要细分奶酪棒的原材料,具体可以分为牛奶和奶酪,而奶酪又可以通过鲜牛奶获取,所以廖初也只买了鲜奶。
牛奶煮开后保持微微翻滚的状态,挤入新鲜柠檬汁,然后顺着一个方向轻轻搅动,过一会儿,就会看到牛奶渐渐变成一种类似豆腐花的状态。
基本原理与卤水点豆腐差不多。
廖初拿出干净的纱布,倒入“豆腐花”后挤干,然后放到模具内冷藏定型。
这就是奶酪,可以做蛋糕,也可以直接抹在面包上吃,奶香味特别足。
而挤出来的半透明液体,就是乳清,含有丰富的蛋白成分,也是一种很好的材料。
优秀的厨师从不浪费任何一种食材,他准备烤点乳清面包,抹果酱、豆沙或者乳酪都很好吃。
廖初挖了几勺面包粉,直接用乳清代替水和面团,加入盐和酵母,反复揉到成膜,这才放到一边发酵。
“舅舅看我画的画!”果果举着画本跑过来。
廖初认真看,嗯……
火柴棍儿开会?
“这是太阳,这是我们的家,”果果用小短指头指着上面鲜艳的色块,一本正经地说讲解,“这是舅舅,这是果果!”
“舅舅”是一根细长而诡异的黄色棍状物,上面一颗刚才被廖初当成火柴头的黑色圆点,应该就是脑袋。
“果果”的棍状物矮胖一点,黑球下方斜伸出另一条细细的分叉的枝条,嗯……手臂?
“果果很有创造力。”廖初非常谨慎地说。
小姑娘两只大眼睛笑成月牙状,“送给舅舅。”
廖初愣住了。
这是第一次有人送他礼物。
她把此生画的第一幅画,送给了自己。
薄薄一张画纸,此刻却仿佛有千斤重。
“谢谢果果,舅舅很喜欢。”
他决定找个相框裱起来。
面包胚发酵的时间刚好午休,但刚出去了一趟的果果很兴奋,在床上滚了滚去睡不着。
她趴在床上,歪头看向对面,“舅舅!”
嘻嘻。
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